Alfred Szinowatz, 1961 in Wr. Neustadt in Österreich geboren und im niederösterreichischen Ebenfurth aufgewachsen, war fasziniert davon, den Beruf des Kochs zu erlernen. Sein großes Vorbild und die beste Lehrerin war seine Großmutter: „Eine wundervolle Frau“.

Dieser Entschluss führte ihn in die ganze Welt. Seit 1986 ist sein Leben vom häufigen Wechsel der Aufenthaltsorte geprägt: Passagierschiffe, Amerika, Frankreich, Schweden, Italien und der Schweiz.

Auf einem Schiff als Koch zu arbeiten war das erste Ziel nach einer erfolgreich abgeschlossenen Kochlehre in Österreich. Im Februar 1981 fuhr Alfred Szinowatz als Beifahrer in einem Lastwagen nach Hamburg, um für ein Jahr als Koch auf einem Frachtschiff anzuheuern. Gute Qualität unter extremen Bedingungen leisten zu lernen, war die Herausforderung, der er sich mit Erfolg stellte. Zurück in Österreich erweiterte Alfred Szinowatz seine Erfahrung als Saucier im Hotel Corvinus und als Küchenchef in der „Rauchkuchl“ in Schladming.

Zielgerichtet perfektionierte er sein Können und fortan entwickelte sich seine Karriere exzellent, die Branche wurde auf Alfred Szinowatz aufmerksam und er nutzte seine Chancen erfolgreich. Im Juli 1986 gelang es ihm auf dem damals bekanntesten Passagierschiff der Welt, der „MS Vistafjord“, einen Vertrag als Koch zu bekommen. Sehr schnell wurde ihm die Verantwortung als Sous-Chef übertragen.

Die internationale Erfahrung und die 1990 bestandene Konzessionsprüfung in Österreich überzeugten die „Celebrity Cruiseline“ und Alfred Szinowatz wurde als Küchenchef auf der „MS Meridian“ verpflichtet. Nach nur wenigen Monaten präsentierte er das anerkannt qualitativ beste Essen der Welt auf den Weltmeeren.

Diese Erfolge machten ihn in der Branche zu einer begehrten Führungskraft. 1991 folgte Alfred Szinowatz schließlich einem Angebot von „Ligabue Catering“ aus Venedig. Er übernahm die Funktion des Küchendirektors für alle vertraglich gebundenen Passagierschiffe. Bereits 2002 wurde sein Können wiederholt ausgezeichnet für das weltweit beste Essen auf Hochsee. In den Genuss seiner Kunst kamen bis Saisonende 2004 unter anderen Kreuzfahrtschiffe der Peter Deilmann Reederei in Neustadt in Holstein, mit dem bekannten Flußkreuzfahrtschiff „MS Mozart“ sowie bis Ende August 2006 die Gäste der „MS Deutschland“, bestens bekannt aus der ZDF-Fernsehserie „Das Traumschiff“.

Bis Jänner 2014 leitete Alfred Szinowatz die gastronomischen Abläufe auf 19 Hochseeschiffen und 14 Flussschiffen einschließlich der jeweiligen Küchendirektoren und Bordküchenteams.

Im Oktober 2015 gründete er sein eigenes Unternehmen "alsino – Cruise Ship Consulting" und arbeitet nun als selbstständiger kulinarischer Berater für Kreuzfahrtschiffe, Frachtschiffe, Fähren, Restaurants und Hotels. Ebenso ist er auch für private Feiern als Gastkoch wie auch für private Kochkurse zu buchen.